Koffie Voornemens Kennen jullie dat? Goede voornemens voor het nieuwe jaar die vooral aan het eind van het voorgaande jaar belangrijk zijn? En dan is het 1 januari en dan zijn ze in eens niet meer zo belangrijk. Wij willen dat dit jaar in elk geval anders gaan aanpakken. We hebben eind vorig jaar plannen gemaakt voor het nieuwe jaar … Read More
Avonturen met de Koffie Eend
Avonturen met de Koffie Eend Het inzetten van een oude auto voor je werk is geweldig, maar het heeft ook spannende kanten. Zo beleef ik nogal wat avonturen met de koffie eend. Hobby of werk? Het is natuurlijk geweldig als je voor je werk in een old-timer mag rijden. Zeg nou zelf, wie wil dat nou niet. Voor de meeste … Read More
Coffee Bike Tour in Coffee City
Coffee Bike Tour door Amsterdam Enige weken geleden kreeg ik een uitnodiging voor een Coffee Bike Tour in Cofeee City, op de fiets toeren door Amsterdam; DE Coffee-Place to be! Als je tenminste bij wilt blijven met alle koffie-trends die er zoal gaande zijn. Het leek mij wel een mooie gelegenheid om eens uit mijn vertrouwde provincie hoekje te kruipen … Read More
Single Estate koffie
Single Estate Koffie is eigenlijk een verbijzondering van Single Origin koffie. Single Origin koffie is (zoals je in een vorige blog kon lezen) koffie uit één streek of één land. Bij Single Estate koffie gaat dat nog verder. Single Estate koffie komt (zoals de naam dat al zegt) van één specifieke koffie plantage of koffie boerderij. Hierbij heeft de koffieboer … Read More
Koffiebonen
Een goeie kop koffie begint bij goeie koffiebonen. Uiteraard kun je vieze koffie zetten met kwalitatief goede bonen, maar een goeie kop koffie zetten met slechte bonen wordt wel heel lastig. Als je van lekkere koffie houdt, kies dan goeie bonen. En wie houdt er nu niet van een lekker kop koffie? Je drinkt ten slotte niet voor je plezier vieze koffie.
Wat is nu goeie koffie, wanneer heb je kwalitatief goede koffie?
Specialty Coffee
De kreet Specialty Coffee wordt vaak gehoord in de coffee scene. Maar wat is het nu precies? Het verrassende is dat het (nog) niet volledig gedefinieerd en vastgesteld is wat Specialty Coffee nu precies is. Wat in elk geval duidelijk is, is dat het niet de gewone koffie is die je in de supermarkt koopt. Het is speciale koffie, speciaal in de zin van goede en traceerbare kwaliteit. Bij specialty coffee weten we waar de koffie geproduceerd is en op welke manier
Single origin Koffie
Single origin Koffie is koffie uit één streek of één land. Een single Origin koffie kan een hele specifieke en uitgesproken smaak hebben.
Koffieblend
Om een specifieke en constante koffiesmaak te krijgen mengen koffiebranders koffiebonen uit verschillende landen en streken door elkaar. We noemen dat een koffieblend of een melange.
Koffie is een natuurproduct. De koffieboon is zoals we gezien hebben de pit uit een bes die groeit aan een koffiestruik. De smaak van koffie wordt onder andere beinvloed en bepaald door omgevingsfactoren. Je zou dat kunnen vergelijken met de druiven in wijn.
Twee koffie soorten
Er zijn twee koffie soorten met elk weer meerdere varieteiten. We kennen allemaal deze twee soorten wel: Robusta en Arabica bonen. Zeventig procent van de koffieproductie over de hele wereld is Arabica. Dit is ook de oudste soort, die oorspronkelijk in Ethiopie is ontdekt. De andere dertig procent komt voor rekenign van de Robusta bonen.
De koffiebes
De koffieboon zoals wij die kennen is 1 van de 2 pitten die in de koffiebes groeit. Koffiebessen zijn de vruchten van een koffiestruik, een grote soort bessenstruik.