Avonturen met de Koffie Eend

Albert KunnenAlles over Koffie, Koffieberichten

Avonturen met de Koffie Eend Het inzetten van een oude auto voor je werk is geweldig, maar het heeft ook spannende kanten. Zo beleef ik nogal wat avonturen met de koffie eend. Hobby of werk? Het is natuurlijk geweldig als je voor je werk in een old-timer mag rijden. Zeg nou zelf, wie wil dat nou niet. Voor de meeste … Read More

Coffee Bike Tour in Coffee City

Albert KunnenAlles over Koffie, Koffieberichten

Coffee Bike Tour door Amsterdam Enige weken geleden kreeg ik een uitnodiging voor een Coffee Bike Tour in Cofeee City, op de fiets toeren door Amsterdam; DE Coffee-Place to be! Als je tenminste bij wilt blijven met alle koffie-trends die er zoal gaande zijn. Het leek mij wel een mooie gelegenheid om eens uit mijn vertrouwde provincie hoekje te kruipen … Read More

Single Estate koffie

Albert KunnenAlles over Koffie

Single Estate Koffie is eigenlijk een verbijzondering van Single Origin koffie. Single Origin koffie is (zoals je in een vorige blog kon lezen) koffie uit één streek of één land. Bij Single Estate koffie gaat dat nog verder. Single Estate koffie komt (zoals de naam dat al zegt) van één specifieke koffie plantage of koffie boerderij. Hierbij heeft de koffieboer … Read More

Koffiebonen

Albert KunnenAlles over Koffie

Een goeie kop koffie begint bij goeie koffiebonen. Uiteraard kun je vieze koffie zetten met kwalitatief goede bonen, maar een goeie kop koffie zetten met slechte bonen wordt wel heel lastig. Als je van lekkere koffie houdt, kies dan goeie bonen. En wie houdt er nu niet van een lekker kop koffie? Je drinkt ten slotte niet voor je plezier vieze koffie.
Wat is nu goeie koffie, wanneer heb je kwalitatief goede koffie?

Specialty Coffee

Albert KunnenAlles over Koffie

De kreet Specialty Coffee wordt vaak gehoord in de coffee scene. Maar wat is het nu precies? Het verrassende is dat het (nog) niet volledig gedefinieerd en vastgesteld is wat Specialty Coffee nu precies is. Wat in elk geval duidelijk is, is dat het niet de gewone koffie is die je in de supermarkt koopt. Het is speciale koffie, speciaal in de zin van goede en traceerbare kwaliteit. Bij specialty coffee weten we waar de koffie geproduceerd is en op welke manier

Koffieblend

Albert KunnenAlles over Koffie

Om een specifieke en constante koffiesmaak te krijgen mengen koffiebranders koffiebonen uit verschillende landen en streken door elkaar. We noemen dat een koffieblend of een melange.

Koffie is een natuurproduct. De koffieboon is zoals we gezien hebben de pit uit een bes die groeit aan een koffiestruik. De smaak van koffie wordt onder andere beinvloed en bepaald door omgevingsfactoren. Je zou dat kunnen vergelijken met de druiven in wijn.

Twee koffie soorten

Albert KunnenAlles over Koffie

Er zijn twee koffie soorten met elk weer meerdere varieteiten. We kennen allemaal deze twee soorten wel: Robusta en Arabica bonen. Zeventig procent van de koffieproductie over de hele wereld is Arabica. Dit is ook de oudste soort, die oorspronkelijk in Ethiopie is ontdekt. De andere dertig procent komt voor rekenign van de Robusta bonen.

De koffiebes

Albert KunnenAlles over Koffie

De koffieboon zoals wij die kennen is 1 van de 2 pitten die in de koffiebes groeit. Koffiebessen zijn de vruchten van een koffiestruik, een grote soort bessenstruik.