Afgelopen week heb ik een Moka Pot gekocht. Zo’n klein Italiaans pruttelpotje of zoals het ook wel genoemd wordt, een Espressopotje. Dat laatste klopt eigenlijk niet, want je zet er geen echte espresso mee. Alhoewel het resultaat er wel op lijkt. Het proces is vergelijkbaar met die van een Perculator. Bij de meeste perculators krijg je de uiteindelijke koffie onder … Read More
Single Estate koffie
Single Estate Koffie is eigenlijk een verbijzondering van Single Origin koffie. Single Origin koffie is (zoals je in een vorige blog kon lezen) koffie uit één streek of één land. Bij Single Estate koffie gaat dat nog verder. Single Estate koffie komt (zoals de naam dat al zegt) van één specifieke koffie plantage of koffie boerderij. Hierbij heeft de koffieboer … Read More
Koffie en je sportprestaties
Het is een vraag die vaak terugkomt: Heeft koffie een positieve invloed op je sportprestaties? We weten dat cafeïne invloed heeft in je lichaam. Cafeïne zorgt ervoor dat je een betere bloeddoorstorming hebt in je speiren en er meer suikers naar je spieren worden getransporteerd. Dat heeft uiteraard een positief effect op je sportprestaties. Er zijn veel onderzoeken naar gedaan, … Read More
Koffieland Vietnam
Nu we toch bezig zijn met de grote koffieproducerende landen, laten we dan koffieland Vietnam ook maar meteen doen. Sinds eind vorige eeuw de tweede op de ranglijst van koffieproducerende landen. Goed voor 14% van de wereldproductie, na Brazilie met 35%. Vietnam is pas laat op gang gekomen met de productie van koffie in vergelijking met andere landen. Pas halverwege … Read More
Koffieland Brazilië
Het is niet voor niets dat we als tweede koffieland Brazilië bespreken. Ethiopië was de eerste, omdat daar de koffie ontdekt is. Brazilië is een goede om als tweede te bespreken, omdat Brazilië de grootste koffieproductie van de wereld heeft. Honderd jaar geleden kwam 80% van de koffie uit Brazilië. Nu is dat nog 35%, maar nog steeds staat Brazilië … Read More
Koffiebonen
Een goeie kop koffie begint bij goeie koffiebonen. Uiteraard kun je vieze koffie zetten met kwalitatief goede bonen, maar een goeie kop koffie zetten met slechte bonen wordt wel heel lastig. Als je van lekkere koffie houdt, kies dan goeie bonen. En wie houdt er nu niet van een lekker kop koffie? Je drinkt ten slotte niet voor je plezier vieze koffie.
Wat is nu goeie koffie, wanneer heb je kwalitatief goede koffie?
Natural dry Coffee
Natural dry Coffee is koffie die op een speciale manier geproduceerd is. Vorige maande hebben we gekeken naar Gewassen koffie waarbij veel water gebruikt wordt om de boon uit de bes te krijgen en de boon ‘gewassen’ wordt om van het suikerlaagje af te komen. Natural dry Coffee is koffie die op een speciale droge manier geproduceerd is. De bes wordt direct na de oogst te drogen gelegd, met de bonen nog in de bes.
Specialty Coffee
De kreet Specialty Coffee wordt vaak gehoord in de coffee scene. Maar wat is het nu precies? Het verrassende is dat het (nog) niet volledig gedefinieerd en vastgesteld is wat Specialty Coffee nu precies is. Wat in elk geval duidelijk is, is dat het niet de gewone koffie is die je in de supermarkt koopt. Het is speciale koffie, speciaal in de zin van goede en traceerbare kwaliteit. Bij specialty coffee weten we waar de koffie geproduceerd is en op welke manier
Chemex slow coffee
Vandaag een blog over Chemex slow coffee. Evenals de Hario V60, is de Chemex een slow coffee methode waarbij je water opgiet op gemalen koffie in een paieren koffie filter.
De Chemex is echter geen standaard filterhouder, maar een glazen filterhouder gecombineerd met de koffiekan waar de koffie uiteindellijk in komt.
Hario V60 slow coffee
We hebben al eens gesproken over Slow Coffee, een methode om thuis eenvoudig en goedkoop toch van echte lekkere koffie te genieten. Gebruik voor Slow Coffee geen donker gebrande bonen, maar de medium of light roast.
Vandaag wil ik de Hario V60 slow coffee behandelen. Hario is een leverancier van verschillende producten voor het zetten van Slow Coffee.