Het drogen van koffiebonen Het drogen van de koffiebonen wordt vaak aan de zon gedaan (zowel in de bes als alleen de boon) en soms mechanisch in grote droog-ovens. Voordat koffiebonen opgeslagen en vervoerd kunnen worden, moeten deze drogen. Als er in koffiebonen nog te vocht zit, zullen opgeslagen bonen gaan rotten en schimmelen. Om dat te voorkomen worden de … Read More
Turkse Koffie
Turkse Koffie, die ook wel Oosterse Koffie wordt genoemd, wordt van oorsprong vooral in het Midden Oosten gedronken. Men nuttigt het eigenlijk de hele dag door, uit kleine kopjes. De koffie wordt samen met suiker, gekookt in een klein pannetje, dat een ‘Ibrik’ of een ‘Cezve’ genoemd wordt. Om Turkse koffie temaken, moet je de koffie heel fijn malen, zo … Read More
Koffiebonen
Een goeie kop koffie begint bij goeie koffiebonen. Uiteraard kun je vieze koffie zetten met kwalitatief goede bonen, maar een goeie kop koffie zetten met slechte bonen wordt wel heel lastig. Als je van lekkere koffie houdt, kies dan goeie bonen. En wie houdt er nu niet van een lekker kop koffie? Je drinkt ten slotte niet voor je plezier vieze koffie.
Wat is nu goeie koffie, wanneer heb je kwalitatief goede koffie?